Lorsqu'on met du sel dans de la neige, celui-ci va se dissoudre en puisant un peu d'énergie dans la neige, qui devient plus froide (la dissolution du sel est endothermique). Le chlorure de sodium s'associe alors avec de la glace pour former un mélange d'eau salée (la glace en présence de sel n'est plus stable, elle fond pour former un mélange, voir les propriétés colligatives qui expliquent pourquoi la glace fond en présence de sel: simplement la glace fond en présence de sel mais pour fondre elle a besoin d'énergie (chaleur latente de fusion) qu'elle préleve du mélange qui se refroidit (principe des mélanges réfrigérant)) possédant des propriétés différentes de l'eau pure : la température nécessaire pour que de la glace subsiste devient donc inférieure à 0 °C et est proportionnelle à la quantité de sel dissous (jusqu'à -21 °C pour 23% de sel en masse).

En gros: le sel diminue la température de solidification de l'eau et augmente la température de fusion de l'eau. Ces changements sont d'autant plus accentués par une forte concentration de sel.

---

Faire une autre réponse © 2007-2012 WEELANDIA.COM, tous droits réservés.
Par la consultation de ce site, vous acceptez nos conditions (voir ici).
Weelandia, les forums participatifs rémunérés !
Le premier site indépendant de France à proposer des forums équitables où les intervenants gagnent de l'argent et des cadeaux.